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兩岸觀光教育點評 台有人文味

旺報【記者簡立欣╱專訪】 台灣美食多、服務親切、景點好玩，是大陸旅遊業取經對象；台灣觀光學院校長劉國成比較兩岸觀光教育表示，「人」的素質是台灣最強而有力的觀光資源，「大陸導遊介紹景點是填鴨式教育，把整本書背下來；台灣導遊和旅客不可能接受這種景點解說，一定要求濃濃人文味！」 劉國成說，台灣社會敦厚有禮，環境氛圍影響人的思維、行為，台灣人也自然而然認為服務要有品質。「例如去曙U吃飯，我們會說『請給我水』，大陸顧客會說『服務員！水！』；台灣服務生會記下每位客人點菜內容，菜來了一一送上；大陸服務生端菜上桌就走，讓客人自己去認。長久下來，大陸不管是服務者或是被服務者，都認為『去曙U吃飯就是這樣』，服務品質自然無法提升。」 兩岸學制師資大不同 劉國成說，大陸家長不太願意讓小孩讀嶽[光，認為孩子好不容易大學畢業，要讓人服侍而不是去端盤子。他走訪上海、南京、福建、山東等多所旅遊學院發現，大陸觀光教育光是學制就和台灣不一樣：台灣拿大學文憑，大陸拿低一等的三專文憑；因此他們很希望來台讀1年變成3+1，由台灣發給證明。不過這部分我教育部嚴格控管。 師資也差很多。劉國成說，該校師資有一半學術型教師，要求博士畢業；一半是有10到15年經驗的行政總主廚、旅行社經理、飯店房務經理等「業師」。但大陸只要碩士畢業就可以在專科教書，且沒有「業師」概念。 劉國成解釋，社會發展到一定階段才會重視服務品質，再反饋到學校教育；如果服務業工作者本身態度不好，請來教書反而教出錯誤態度。 台灣學校 課程扎實 課程方面，台灣觀院是頭2年校內實習、大三整年校外實習、大四回校補人文課程。校內實習有實習旅館、實習曙U等，學生自己經營、自負盈虧；校外實習體驗危機處理、人際互動，這1年老師還會去探視2、3回，並和主管討論學生狀況等。大陸旅遊學院是3年制，不可能這麼完整扎實，實習也沒分校內校外。 劉國成說，他看過大陸旅遊學院學生介紹景點把整本書背下來，到了職場還是這樣；台灣導遊不可能接受這種景點解說，一定旁徵博引。「同樣一套東西，大陸每個人講的都一樣，台灣每個人講的都不一樣。」